第55章 没有一只鸭子能走出金陵，薛家做起了绝味鸭脖生意[1/2页]

    薛蟠听得目瞪口呆：对宝钗感慨道，我说宝玉这个家伙怎么成了女孩子的梦中情人，茗烟这个家伙骚话张嘴就来，我是女的也顶不住呀。

    莺儿哀怨的望着茗烟，茗烟大?澹??⒖淌兆』巴犯锌?溃何艺庹?谄痰娑煺迫绾蚊牢叮?藕玫家?鱿旅婺谌荩??茨阏饧一铮?盒姆豪难健

    薛蟠道:我这不是春心泛滥，我这叫春江水暖鸭先知，只要你这家伙春心动荡，我这只鸭子就能感受到。

    宝钗、莺儿捂着嘴偷笑。

    茗烟笑道：我正要说的，可不就是鸭子。

    糟鹅掌做法过于费事，无法大面积推广，耗费时间过多，百姓无法享受。

    我不用鹅掌这样比较高端的食材，选取最常见的鸭掌。

    宝钗大奇道：你要鸭掌干什么，这都是别人不要的。

    莺儿道：不要说鸭掌，就是鸭胗、鸭肠、鸭脖子，鸭翅等，在老家金陵也是价贱如泥土呀。

    茗烟大奇，连忙追问缘故。

    莺儿笑道：因为没有一只鸭子可以走出金陵呀。金陵人特别喜欢吃鸭子，他们喜欢做的是盐水鸭，做法简单，但是容易下饭。口味确实不错。

    用花椒、八角、桂皮、香叶、盐等用小火炒，然后将渗透各种香料的盐，涂抹在鸭子身上晾干一晚上，等到第二天再放入各种佐料的开水里小火煮半小时，拿出来过凉水放凉就可以了。

    但是当地人不知道如何处理鸭掌、鸭胗、鸭肠等，他们用盐水做过，但是做完后腥臊、软烂，所以，鸭掌这些食材在金陵没法处理，且做法不成功，因此非常便宜的。

    再说，金陵鸭子用量非常大，因为金陵家家户户都爱吃盐水鸭，那鸭子这些剩余的材料就很便宜。

    茗烟大喜道；莺儿，我有一道美食，用的恰恰是这些鸭掌、鸭胗、鸭肠等，到时不但百姓爱吃，只怕用量会非常大。

    薛蟠笑道：真的吗？我不信！

    我们薛家世代居住金陵，对于金陵人爱吃鸭子，那是再熟悉不过了，金陵人对鸭子可以说是情有独钟，每天最保守估计，一天消耗量最低限度也在一万只以上。

    一年多少，那是365万只了。

    莺儿笑道：这样算起来确实很多，我相信你能做到，如果金陵鸭子剩下的材料不够的话，京城剩余的材料是更多的，且比金陵要更近。

    金陵人爱吃盐水鸭，但是京城人更讲究的是烤鸭。没有一只鸭子能走出金陵，但是，更没有一只鸭子能走出京城的。

    且京城每天消耗鸭子的数量，更是金陵三倍以上。

    那仅仅是这两个城市，每天消耗鸭子，就在4万只以上，一年可就是1460万只鸭子了。

    茗烟听了欣喜若狂、激动不已道：

    盐水鸭是主食，而卤鸭掌、卤鸭胗、卤鸭肠等，这可是小吃，是零食，消耗量更加惊人。

    你想想，一杯清茶一个鸭脖子，一本书几块鸭掌、一个漫漫长夜，几块鸭胗，生活是不是温暖起来，幸福起来。

    金陵和京城能收集到的鸭子材料，一年就在1460万只以上，就不要说其他城市再次普及推广了。

    宝钗听了喜形于色，薛蟠更是激动万分，他们紧追道：后面你倒是快说说看，如何化腐朽为神奇，这些材料做好了，别人又怎么喜欢吃。

    茗烟笑道：其实如何做法操作流程，薛姨妈自己懂，只是那样的做法根本没有办法做到大面积推广应用。

    我这里有几份配方，按照这样的配方一次可以卤制鸭掌等材料在30斤左右。

    沉香8克，丹皮7克，柠檬干5片，山黄皮7克，白芷根40克，桂皮20克，陈皮12克，香叶9克，草果16克，玉果15克，良姜15克，砂仁20克，槟榔25克，阳春砂20克，山奈8克，八角30克，荜拨8克，丁香15克，白蔻10克，甘草30克，香茅草10克，黄栀子3个，红豆蔻8克，桂丁7克，广木香5克，党参12克。

    这个配方才是关键所在，也是确保鸭子鲜味得力保证，盐水鸭主要是咸、鲜，烤鸭是脆、香，与之相比较，我卤制的鸭子可是五味调和，色香味俱全。

第55章 没有一只鸭子能走出金陵，薛家做起了绝味鸭脖生意[1/2页]

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