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第55章 没有一只鸭子能走出金陵,薛家做起了绝味鸭脖生意[2/2页]

    且里面运用材料之多,口味层次之丰富,更是别人所不能体味到的。

    就担心尝了一口后,其它饮食都会索然无味,再吃其它菜,简直味同嚼蜡。

    莺儿道:仅仅是这份配料表,可以相见是多少代人下出多少功夫,我天生对香料敏感,薛家香料铺以及中药铺里,很多都是我去鉴定。

    但是,面对这份材料,我也只能高山仰止、景行行止。

    这样的高端材料、这样极致的配方,恐怕需要几代人历经上万次试验才调配出来。实在是不可想象,无法琢磨。

    茗烟笑道:以上才是第一步。

    除去上面这些香料配方比例已经达到了惊人的完美契合以外,为了追求更加丰富的口感层次。还需要在卤制汤水底料上下功夫。

    按照30斤左右鸭掌等材料,需要的清水30斤,放入鸡骨架4斤,筒子骨4斤,牛骨头4斤,猪油4斤,生姜2斤,盐1斤3两。用小火慢慢熬制6个小时,

    熬到汤汁纯白,汤汁醇厚的时候,加入上面的香料包,然后再加入冰糖1300克,麦芽糖1000克。

    详细的配方我写在纸上,到时严格按照配方做就是。

    根本不用担心口味问题,这都是被千万次锤炼出来最符合人口味的配方。

    宝钗喜道:

    如此美味,给这个产品取什么名字好呢?

    薛蟠急不可耐道:这个我灵感爆发,如山洪一般喷薄而出。

    就叫它“抓心挠肺。”

    你们想,吃这个爪子下去,肚子里呀、肺里的馋虫都给它勾出来了,可不就是抓心挠肺了。

    宝钗惊喜道:哥,你长进很多了,我真不敢相信,这话是你说出来的。

    你以后可不能跟那些人在一起了,跟茗烟接触才几天时间,你就焕然一新,刚才说的就很好的。

    你要和茗烟交往接触熏陶半年,不说考个状元,就是这些见闻和知识,别人也远远比不上的。

    宝钗又好奇的问茗烟,你说,当时流传这个配方的高人,给这些材料起了什么样的名字呢?

    茗烟道:名字有好多,比如“周黑鸭,”“绝味鸭脖,”“精武鸭脖,”“绝艺鸭子”等等,

    每个名字都有特定的寓意,要么强调自己是世家做鸭子的,要么是强调鸭子口味独一无二的,有的宣传他家的鸭子口味冠绝天下的。

    宝钗想了半天,觉得薛家要做卤鸭子生意,这些店名招牌好像都不可以用。

    莺儿笑道:其实宝姐姐不如就用自己的名字谐音好了,钗“拆”鸭子。简洁、明了。

    薛蟠拍手叫好道:我仿佛能看到啃着鸭脖子、撕着鸭爪子、咬着鸭肠子的样子,这可不就是拆鸭子吗?

    拆的如此尽兴,妙呀!

    茗烟赞叹道:拆,可是把吃鸭子陶醉的状态写活了,仿佛意犹未尽,更舍不得放弃任何一点肉,于是拆开细细寻找,非常有意境,就叫拆鸭子吧。

    茗烟品味后油然感慨,薛家拆鸭子,足以慰风尘。抓心又挠肺,人人皆陶醉。

    薛蟠摇晃着大脑袋在哈哈大笑,宝钗在莞尔微笑,莺儿笑的捂住嘴巴,说不出的俏皮、俏丽可爱……

第55章 没有一只鸭子能走出金陵,薛家做起了绝味鸭脖生意[2/2页]

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