第316章：酸汤鱼[2/2页]

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    ，吃着是酱油味，也是富贵人家的主要调味品，只要在大豆的发酵过程中，延迟开坛时间，存放在温热潮湿的地窖中，就能产出酱油。

    这会儿用来增加酸汤鱼的风味属于锦上添花，没有也行的。

    等到锅里有了酸菜的香味，加入一些姜蒜，煸炒之后加水。

    实在是调味品太少了，制作过程中，朱游总觉得少了什么步骤，实际上只是没什么可以放了。

    身边的厨子看着，觉得没啥乾坤。

    水开，朱游又说：“记住，先下鱼骨，把鱼骨的鲜味熬出来，然后将鱼骨捞出，锅离火，汤不能沸腾，这时候下入鱼片，放盐，加醋，只要数十下，汤出装盆。酸汤鱼就成了。”

    朱游闻了闻，按真是扑鼻的咸酸味儿，勾得人口水横流。

    三个厨子凑了上去，也是不自觉地咽口水，却还问：“就这么简单？”

    “本来上面是要淋油的，不过有些过分奢侈，就免了吧。赶紧尝尝。”

    一个汉子拿着筷子往盆中一挑，刚夹起一片鱼，鱼片就在筷子上碎掉，掉回到了盆子里。

    “轻点儿，这鱼极其细嫩。”朱游提醒。

    那汉子又拿了个碗来，好不容易将一块鱼片挪到碗里，入了嘴，然后就发出一声惊叹：“这是鱼？不可能啊！这跟我以前吃的鱼不一样！太不一样了！怎么可以这么嫩滑？”

    这一声惊叫引来了好多人的目光，纷纷好奇地围拢过来。

    “还有，这鱼没有泥腥味，一点儿都没有，出奇地好吃！”

    另外一个人听着有些不信，拿起碗筷过来：“是不是啊？说的这么玄乎……一条鱼而已，能有多好？”

    嘀嘀咕咕的声音随着第一片鱼入口随之消失，反应跟先前那人一模一样，首先就是质疑：“这是鱼？这不可能是鱼肉啊！嫩滑细腻，跟吃豆腐一样，不，比豆腐还要嫩。”

    “怎么样？以后就把鱼肉当主食，不会嫌弃生活太差吧？”朱游乐呵呵地问。

    “那还消说？这口味，比酒楼里的什么山珍海味都要强，咱天天吃这个，比那米粥馒头有滋味多了。”

    “汤才是精华，可以用来泡饭吃，也能沾饼，你们喜欢烙饼，一次几十张，干了之后都咽不下去，沾着汤水吃，顺口很多。”

    “朱公子，你是神仙不成？这又腥又柴的鱼肉能被你变成豆腐，是怎么办到的？”

    “之前跟你们说了，那酒能去腥，淀粉能让鱼肉变嫩，以后抓的大鱼就做成这样的酸汤鱼。小鱼杂鱼，我还可以教你们做一道藿香杂鱼煲，口味又是不同。”

    现在谁还去管什么杂鱼煲啊，一锅酸汤鱼都要被人抢光了，大汉们争先恐后，各自拿碗来装。

    罗方远咽了无数次口水，还在后面规规矩矩的排队，结果一口汤都没喝到，只剩下一个空盆子了。

    亲口尝了鱼肉的味道，这下乡亲们的干劲儿大了，身后河里满满的鱼肉，以后就不愁吃的了。鱼肉没了腥味，那天天吃，顿顿吃都没问题，更别说朱游煮鱼的方法几十种，真要管住乡亲们的喂，可以一个月不带重样的。

    朱游看到罗方远郁闷地敲着筷子，肚皮饿的咕咕叫，有些好笑：“别郁闷了，回去有你吃的。你觉得咱们把这做鱼的法子传到城里去，能不能赚钱？”

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