第六十四章 丰厚奖励[1/2页]

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    唐庸解释道：“这道菜的食材昂贵，制作复杂，二十两也并不算贵。”

    “再者这道菜需要提前三天预定，不见兔子不撒鹰，收了定金再买食材，对酒楼而言不存在风险。”

    周掌柜听他这么说，心下稍宽。

    唐庸便对顾老爹道：“这道菜，顾老爹你来跟我一起做。”

    顾老爹没想过他这辈子能做一道定价二十两银子的菜！

    他见唐庸似乎有意将做法教与他，心里十分高兴，不住的咽唾沫，连忙表示一定好好协助唐庸。

    唐庸让顾老爹学做这道菜，自然是存了偷懒的心思。

    厨房十分宽敞，无关人等早已被清理出去。

    顾老爹好奇的问道：“唐小哥，这道菜叫什么名字。”

    “极品佛跳墙。”

    “极品佛跳墙？”

    “对，坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

    又道：“顾老爹，做这道菜的每个步骤你都需牢牢记着，以后这道菜由你亲自己掌勺。”

    顾老爹点点头，已有些迫不及待：“那我们开始吧！”

    鱼翅，鲍鱼，海参先用清水泡发。

    至于鸡鸭肘子猪皮等处理自然交给了顾老爹，他做厨子几十年，动起手来十分熟练。

    在焯水去腥之后，全部置于瓦罐，小火吊汤，至锅中慢慢沸腾，这也花了近半个时辰。

    在吊汤的关口，唐庸也不想守在旁边，让顾老爹看火，自己却跑到了大厅来。

    周掌柜见唐庸出来，满脸兴奋地起身道：“唐兄弟，菜做好了吗！”

    敢情周掌柜在厅里等着试菜。

    唐庸失笑道：“掌柜的，怪我没说清楚，这道菜最快也要后天才能吃得到？”

    “什么？”周掌柜一愣，“这道菜要做三天？”

    唐庸点点头道：“这道菜做工极其繁复，花的时间也多。”

    三天做一道菜这在周掌柜开了十几年酒楼的阅历里是没有的。

    不过他对唐庸毫无保留的信任，对这菜式也更加充满了期待。

    只是要等三天，也太让人心焦了。

    “除了这道佛跳墙，还有一道菜的食材掌柜也可差人去准备了。”

    “佛跳墙？唐兄弟请讲，还要准备什么食材。”

    “蛇！”

    “蛇？”

    周掌柜吓了一跳。

    在古代因皇帝自称为真龙天子，而蛇又与龙状貌相似，因此食蛇伤蛇都是禁忌。

    虽然近几朝这种说法已少被人提起，除岭南之外，中原人士还是不喜食蛇。

    听周掌柜这么一说，唐庸有些颓丧。

    在前世姜辣凤爪可是夜宵必备菜品之一。

    只是唐庸要在海天宴做蛇却还有其他目的，他不知道周掌柜等人的营销手段如何，也懒得操心。

    只是如果到时招揽不来客人，少不得在蛇上做点文章，装神弄鬼一番。

    便道：“这样，不需要大批量采购，备个十条二十条在后厨即可。而且不要去潭州本地买，去附近州县，不要说出海天宴的名头。”

    周掌柜疑惑道：“唐兄弟这是为何？”

    唐庸笑道：“你只管叫人去办就是。至于原因我以后再说。”

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