第165章 不焯水的土豆丝[2/2页]

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    是因为口感非常的重要。

    在何雨柱前世有很多工具可以将土豆刮成丝，但是那样弄成的丝炒出来的口感就是很差，嚼在嘴中就是少了一种口感。

    不焯水的土豆丝，何雨柱要怎么做呢？

    何雨柱将切好的土豆丝清水浸泡，然后充分的清洗，洗去淀粉，一般要清洗两到三次为最佳。

    何雨柱将清洗好的土豆丝浸泡一阵，然后拿出一把韭菜，切成段，再拿来一块五花肉切成粗条。

    何雨柱再装备了一些辣椒与花椒后，开始将浸泡好的土豆丝放入蒸包子的蒸笼里面。

    顺手何雨柱还拿了一个包子来吃。

    “呜呜呜，好烫。”

    何雨柱这个动作惹得一群女仆笑得花枝乱颤。

    “嗯，好吃，你们的手艺真的不错。”

    何雨柱看了看手表上的时间，土豆丝至少要蒸三到五分钟，正好自己可以吃点包子，说实话昨晚真的挺累的，而且事后还特别的饿。

    何雨柱都觉得自己吃得下一头牛的感觉了。

    “你们也算是何家人了以后。”

    “反正你们也不要有啥害怕的，有啥就跟我说，以后我在墅里也多放几个年轻的小保安。”

    “拉来一批，你们看不上，我们就再换一批。”

    “直到你们看上为止。”

    何雨柱这个话又把女仆们逗乐了。

    “那要是我们喜欢何先生呢？”一名女仆突然说道。

    这还真的把何雨柱问到了，说年龄吧，自己比她们大，说她们漂亮吧，也漂亮。

    “看上我的就跟我进屋。”何雨柱也就随口一答。

    “真的。”

    何雨柱边吃着包子，随口说道：“是的。”

    何雨柱再看了一下时间：“时间到了。”

    何雨柱忙将土豆丝从蒸笼里拿出来，土豆丝蒸得有八分熟，何雨柱将土豆丝倒入盘中备用。

    刷锅，起锅，烧油，一气呵成。

    下入五花肉，炒香炒熟炒出香味，然后倒入碗中备用。

    倒油，下入花椒，稍后捞出，接着下入葱姜蒜，爆炒，再加入辣椒丝……。

    土豆丝下锅，这一次锅铲翻炒而不是大锅翻颠。

    何雨柱接着开始码味，提鲜，少许老抽上色，酱油上色，再加上少许老陈醋，只留醋香不留醋酸。

    然后再继续翻炒。

    何雨柱为了保证土豆丝根根入味，继续不采用来回翻锅，仍然采用锅铲翻炒。

    何雨柱将土豆丝炒匀，炒香后放入韭菜。

    韭菜一下锅，何雨柱还顺手甩了一点葱油，接着何雨柱又是一顿用锅铲翻铲。

    炒的手法非常的讲究，非常的实用。

    做到不多余，绝对不胡乱。

    韭菜炒香炒软，料油激发出香味，就可以出锅了。

    这一么一盘不焯水的土豆丝一出锅。

    四个女仆看傻了眼，鼻子也不停的嗅了起来。

    “太香了。”

    四名女仆异口同声的赞道。

    她们还真不是因为何雨柱是她们的主子才赞叹，是因为真的香，从来没有闻过这么香的菜。

    “何……何先生可以给我们尝一点吗？”一名女仆鼓起勇气说道。

    “可以吧，但是不能给太多，我只炒了一小份。”

    四个女仆忙拼命的点头。

    是什么味呢？

    这道不焯水的土豆丝，是什么味呢？

第165章 不焯水的土豆丝[2/2页]

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