第19章 啤酒小烧烤[1/2页]

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    朱高燧走的时候，

    给了周百七一百两银子以补贴家用。

    周百七坚辞不受，

    说自己家有地，有幺儿的军饷。足够养活一家九口，无需别人的施舍。

    朱高燧无奈，只得告辞离去。

    只是在心中暗暗发誓，一定要让大明老百姓都吃饱饭！

    饭要一口口吃，路要一步步走，步子迈大了容易扯着蛋。

    还是先把啤酒弄出来，

    再去造玻璃，一是可以拿去海外卖，发一笔横财；

    二是可以盖温室大棚，多种两季粮食。虽然无法做到普及，成本也不划算，但能多喂饱几个人也是好的。

    由于普通农民都不愿意卖粮食，朱高燧只得回北平的粮店买了几石小麦。

    又去药铺买了蛇麻花用来制作啤酒花。

    朱高燧先让人将几十斤小麦碾磨，皮裂瓤碎。

    然后将碾碎的小麦放入锅里，加入热水混合，朱高燧亲自掌握火候把温度掌握在66到68摄氏度左右，糖化一个小时。

    这一步是为了制作麦芽糖汁。

    一个小时后将麦芽糖汁过滤到另外一口锅里，再加入适量热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。

    接着就是将麦芽糖汁煮沸腾。

    糖汁煮沸大约三刻钟后加入部分蛇麻花，香菜籽，橘子皮，再煮半个时辰，加入剩下的蛇麻花，煮大约一盏茶时间。

    煮完后将糖汁放在冰块中急速降温；然后转移到木桶内，加入酵母，密封好；发酵七到十四天。

    趁着啤酒发酵的这段时间，

    朱高燧又去选址建造玻璃作坊，盖玻璃炉子，收集制造玻璃所需要的石英砂、石灰石、长石、纯碱、硼酸等原材料。

    等材料收集得差不多，剩下的就是等工人把玻璃作坊盖好了。

    这时啤酒已经发酵了十天左右，朱高燧让人把发酵桶打开，放入一定比例的白砂糖搅拌，然后就是装瓶继续发酵了。

    不过现在玻璃还没弄出来，只能把生啤酒装进酒坛子里密封好再发酵十四天。

    在啤酒发酵的这段时间，朱高燧又去监督玻璃作坊的建造。

    这时候都是人力，又是农忙时节，没什么人愿意来做工，玻璃作坊进度缓慢，十四天只造好了房子，烧制玻璃的炉子还没弄好，不过也快了，再过几天就能修好。

    十四天已过，终于到了可以喝自酿啤酒的时刻了。

    朱高燧拍开一个啤酒坛的封泥，一股清新的啤酒香气扑鼻而来。

    尝了一口，不错清爽微苦回甘。

    朱高燧命下人将啤酒坛都抱去冰库冷藏。

    此时正是六月，有了冰啤酒，怎能没有烧烤。

    于是叫王府铁匠弄个烧烤架子，再叫厨房杀了一头羊，宰了几只鸡，留几块五花肉和排骨，准备好韭菜茄子豆腐等蔬菜。

    准备完毕便让人通知朱棣，今晚回家喝啤酒吃烧烤。

    本来还想请姚广孝、张玉、张辅、朱能、丘福的。但朱高燧知道他老子的酒量，这次酿的啤酒恐怕还不够他老子一个人造的。

    只能等啤酒量产了再请张玉他们了。

    朱棣听下人说朱高燧喊他晚上回府喝啤酒吃烧烤，天还没黑就带着朱高炽朱高煦回了燕王府。

    父子三人刚回府，进了三道院子，就看见朱高燧、徐妙云和朱玉英四姐妹正在烧烤架子前忙着烤食物。

    朱棣看见朱高燧就大声道：“老三，你吹了一个月的啤酒呢？”

    朱高燧此时正在烤羊肉串，听到朱棣问他。

    转头道：“父王莫急，这啤酒要配上烧烤才是人间美味！等孩儿烤好羊肉串就给父王把啤酒搬来。”
第19章 啤酒小烧烤[1/2页]

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