第793章 两千一两的茶叶做茶香鸡曾晓琪：学不起学不起！[2/2页]

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    />    nbsp可惜这种荷叶粥只有三伏天喝着才有意思，现在喝的话，既没有炎炎夏日的那种闷热感，同时荷叶也没长好，不适合煮粥。

    nbsp林旭说道：

    nbsp“快了，等天再热点，各种消暑的小吃挨个儿给你做，店里到时候也该上酸梅汤了。”

    nbsp午饭过后，店里进入了忙碌状态。

    nbsp另一边，青藏高原的无人区地带，陈燕和任杰正驱车在戈壁滩上驰骋，虽然看起来风尘仆仆的，但两人的精神头却很好。

    nbsp“没来高原之前，真没想到这里的星空会如此美丽。”

    nbsp陈燕翻看着昨晚在帐篷外面拍摄的美景，璀璨的星光下，两人相依相偎，这场景她能记一辈子。

    nbsp这会儿正值中午，阳光很烈，任杰戴上墨镜说道：

    nbsp“你昨晚没睡好，要不等会儿找个蒙古包歇会儿？”

    nbsp陈燕摇了摇头：

    nbsp“不用，在大城市里习惯了熙熙攘攘的人群，我就喜欢这种荒无人烟的感觉，趁着还没走，咱还是别往人堆里扎了，继续往前，穿过前面的戈壁滩，咱们打个卡就回去，出来浪了这几天，该回去安生挣奶粉钱了。”

    nbsp说完，她双手合十嘟囔两句，一副虔诚的样子。

    nbsp任杰放缓车速好奇的问道：

    nbsp“你咋跟那些文青似的，来一趟高原像是灵魂得到了洗涤，还拜起了佛，准备去佛学院吗？”

    nbsp陈燕拿着水杯喝了口水：

    nbsp“我才不是拜佛呢，佛有啥用，我拜的是墩墩，希望大外甥保佑咱俩平安回到京城，否则就揍它……算了，说这话不吉利，还是拿肉干威胁吧，要是咱俩不能平安回到京城，就不给它吃牦牛干！”

    nbsp林记美食的服务台上，正在睡觉的墩墩睁开眼睛，忍不住舔了舔舌头。

    nbsp臭大姨，居然用牦牛干威胁本喵……算了算了，看在小表弟和大姨夫的面子上，就不跟你计较那么多了。

    nbsp下午三点，小厨房里，沈佳悦穿上厨师服，戴上厨师帽，正在整理茶香鸡需要的食材。

    nbsp四只童子鸡已经准备妥当，龙井茶也摆放整齐，另外还有食盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、红葱头等配料和调味品。

    nbsp“设备都没问题，开始吧？”

    nbsp林旭检查完毕，看着沈佳悦问了一句，今天他不出镜，只负责拍摄。

    nbsp烹制的流程已经写了出来，沈佳悦只要照着做就行，很简单。

    nbsp“开始吧旭宝，我已经准备好了。”

    nbsp听到乖宝宝这么说，林旭便打了个手势，随即摁下了相机的录制按钮。

    nbsp“哈喽哈喽小伙伴，我是你们的沈总厨，上次有网友说想见识一下茶香鸡的做法，作为一个宠粉小达人，这当然没问题啦，所以今天咱们要做的，就是电饭锅版的茶香鸡，保证你们一学就会！”

    nbsp说完，她开始介绍食材。

    nbsp为了防止引起网友们的仇富心理，她没说茶叶的价格，只是说从老爸书房里拿的，看起来不便宜。

    nbsp网友们都知道沈国富是有钱人，他的茶叶自然不一样。

    nbsp但因为是偷偷拿的，而不是一些网红那样炫耀价格，反而会让网友们觉得是自己人，毕竟谁不想薅资本家的羊毛啊。

    nbsp所有食材介绍一遍，她开始制作。

    nbsp首先烧一壶九十度的热水，把茶叶冲泡一下。

    nbsp要是专业厨师，做这一步大概率会用炒锅烧水，一边烧一边把手放在锅上方，感受水的温度。

    nbsp沈佳悦不懂这些，但她可以借助带数显功能的电热水壶实现这一要求。

    nbsp先把茶叶放进一个小盆里，等水温达到九十度，就将电热水壶提起来，把水倒进放着茶叶的盆里。

    nbsp刚倒进去，茶香味就飘了出来。

    nbsp“我今天做的鸡比较多，所以整整用了一壶热水，要是一只鸡的话，半壶水就够了，茶叶也得减半。”

    nbsp沈佳悦对着相机说完，拿着漏勺在茶汤中搅动几下。

    nbsp一分钟后，盆里的茶叶已经全部舒展开，用漏勺把茶叶捞出来，茶汤留着等会儿煮鸡，茶叶放在一边备用。

    nbsp准备好茶叶和茶汤，沈佳悦开始收拾四只童子鸡。

    nbsp这道美食的做法其实很简单，但前期的准备工作依然很重要，比如鸡身需要用食盐搓洗，洗掉身上的脏污和毛孔里的脏东西。

    nbsp做茶香鸡是不能焯水的，所以要用食盐搓洗，尽可能洗掉鸡身上的脏污。

    nbsp搓洗过后，把鸡放进清水中淘洗一遍，顺便再将腹腔中的淤血冲洗干净，尽可能的让鸡身体内外保持干净。

    nbsp做完这些，就可以进行烹制了。

    nbsp沈佳悦将茶叶分成两半，一半留着过油后往鸡身上淋，另一半分成四份，分别塞进鸡的肚子里。

    nbsp塞好将四只鸡摆放在电饭锅的锅底，顺便将准备好的红葱头放进去，放入冰糖，再将准备好的生抽老抽等调味品全部倒进去，放入姜片葱段以及各种香料。

    nbsp全部准备妥当，将之前泡好的茶汤代替水倒进锅里，盖上锅盖，开始煮制。

    nbsp“接下来就是看时间啦，煮开后十五分钟，打开锅盖，把鸡翻一下身子，然后再煮十五分钟，鸡基本上就好了，要是用三黄鸡，可以适当延长几分钟。”

    nbsp做这类菜品，其实不适合那种肉质非常紧实的走地鸡，因为需要更长的煮制时间，相对来说，还是三黄鸡童子鸡更适合。

    nbsp当然，条件有限的话，白羽鸡也行，这个肉更容易煮烂。

    nbsp林旭按下相机的暂停键，沈佳悦立马凑了过来：

    nbsp“旭宝，我刚刚做的咋样？”

    nbsp“不错，很好，这道美食和广东的豉油鸡，其实都是淮扬菜酱油鸡的变种，做法也都是用酱油代替食盐，用老抽代替糖色，同时用糖提鲜。”

    nbsp林旭正说着，谢保民走了进来：

    nbsp“我没来晚吧？老邬那家伙偷偷去十七号楼偷剁椒，被老樊抓住后非说是替我偷，搞得老樊找我对峙，刚处理完。”

    nbsp我日，你们几个咋比隔壁宫里的斗争都激烈啊？

    nbsp当年清廷后宫可没有你们几个这么好玩。

    nbsp林旭问道：

    nbsp“咋处理的？”

    nbsp“我从十七号楼搬了两坛剁椒，算是原谅老樊了，他也挺满意。”

    nbsp这处理方式，咋跟八国联军对清廷的方式啊？

    nbsp不过该说不说，师兄给自己立这个反派的人设还是挺稳的，不管是谁，只要犯到他手上，就等着被扒一层皮吧。

    nbsp聊了一会儿，差不多到翻鸡的时间了。

    nbsp林旭把相机打开，开始拍摄，沈佳悦则来到电饭锅前，先断电，然后打开锅盖，一股混合着茶香、豉香以及鸡肉鲜香的味道就从锅里飘了出来。

    nbsp味道很浓郁，沈佳悦忍不住吸了吸鼻子：

    nbsp“哇，好好闻，感觉里面还可以放点排骨、猪蹄啥的，味道应该也不差。”

    nbsp此时的鸡已经上色，只有上半截的颜色有些浅，沈佳悦按照林旭教的方式，一手拿筷子，一手用漏勺，小心把鸡翻个面。

    nbsp底部的鸡肉已经完全红润，看着就很诱人。

    nbsp全部翻面结束，重新盖上锅盖继续煮制。

    nbsp又煮了十五分钟，鸡肉彻底熟透。

    nbsp沈佳悦打开锅盖，没有立即把鸡盛出来，而是又浸泡了一会儿，这才捞出来盛到盘子里。

    nbsp接着架上炒锅，锅里倒入一些食用油，烧热后将泡好的茶叶倒进去，大火翻炒一下，等茶叶的香味炒出来，茶叶炸得稍稍有些酥的时候，用勺子盛着浇在鸡身上。

    nbsp“滋啦”一声，茶香味混合着鸡肉的鲜美就升腾而起。

    nbsp茶香鸡，成了！

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