第145章 清蒸鲈鱼VS白灼大虾！[2/2页]

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    nbsp;  “……”

    观众席上，所有人都伸着脖子闻着餐桌方向飘来的香味。

    清蒸鲈鱼鱼身完整，身上放着切得细如毛发的葱姜丝，看起来就精致诱人。

    通身红润的白灼大虾在盘子里摆了一圈，中间放着郭星海特意调制的蘸料。

    颜色油润红亮的糖醋排骨上挂着浓稠的酱汁，一根根叠放在一起，让强迫症看了直呼过瘾。

    至于其他选手的鱼跃龙门造型的糖醋鲤鱼、四四方方叠放整齐的红烧肉，以及满盘子都是通红辣椒的辣子鸡等菜品，也都非常诱人。

    “不争气的嘴角从眼泪滑落下来。”

    “这卖相，真把人馋哭了。”

    “给我吃的话，我能连盘子一块儿嚼碎了吃掉。”

    “红烧肉那个汤汁能不能留给我？我想拌米饭呜呜呜……”

    “拌米饭的加我一个，太喜欢这么拌着吃了！”

    “啊啊啊啊这十道菜都是我喜欢吃的，他们是不是读取了我的想法才动手做的啊？”

    “有没有一种可能，你只是个不挑食的吃货？”

    直播间里。

    当十道菜依次端上餐桌，而吴可欣又举着手持云台围着桌子拍了一圈特写后，粉丝们全都看馋了。

    一个个都表示想尝尝。

    评委席上。

    等特写拍完，耿立山他们才起身品尝打分。

    林旭站在灶台前，正等着评委们点评的时候，魏乾突然凑近，递来一个小碗，接过后他才看到里面放着小半碗散发着浓郁鲜香味的排骨。

    这些排骨全都是一寸多长的小段，而且都是直肋，排骨的肉经过烹制后，向中间收了收，露出了两头的骨头。

    啧……

    忘了给魏乾留块儿鱼肉了啊。

    “尝尝莪的手艺，等会儿评委们打完分我去尝尝你的鱼。”

    说完这位胖乎乎的厨师又回到了自己的灶台前。

    林旭见观众和直播的媒体都围着评委们打转，便捏起一根排骨，送进嘴里，然后轻轻一抽，排骨的骨头就被抽了出来。

    排骨带着浓郁的甜味。

    但又不让人觉得油腻，反而有种清鲜感。

    林旭看到魏乾的灶台上放着半个捏得有些瘪的柠檬，便懂了这里面的门道，他肯定是快出锅的时候往锅里挤了点柠檬汁。

    让糖醋排骨的酸甜味之外，有多了一丝丝解腻的清鲜。

    柠檬的用量很小。

    完全没有夺去排骨本身的浓香和糖醋汁的酸甜。

    这手法不错，回头可以借鉴一下。

    也难怪第二轮的时候他会来借雪梨，肯定是平时做菜的时候就喜欢琢磨放水果。

    轻轻咀嚼。

    外面浇着的那层酸甜馥郁的酱汁配着肉中鲜嫩的肉汁，让这排骨肉的美味程度瞬间提了上来。

    而且肉的火候很到位。

    嚼起来既劲道，但又不失软烂。

    魏乾这手艺真是不错。

    林旭又尝了一块，越吃越觉得美味。

    回头有烹饪学习卡了得把魏乾做排骨的手艺学到手，这排骨不管放在哪家饭店，都能当成招牌菜。

    厉害厉害。

    正吃着的时候，郭星海凑了过来。

    “这是魏乾的手艺吗？我能不能尝一口？我拿白灼虾跟你换。”

    说完，他便递来一个小碗。

    碗中放着一个小碟子，里面是白灼虾的蘸料。

    小碟下面，放着好几个煮得通红的大虾。

    咋都跑过来投喂我了？

    林旭把手中的小碗递给了郭星海，两人做了交换。

    把小碟子放在灶台上。

    他拿起碗中的大虾剥了起来。

    而旁边的郭星海则捏了块排骨送进了嘴里。

    “嗯，魏乾做的排骨真是不错，怪不得他选这道食材呢，这排骨做得基本上已经到一定境界了。”

    郭星海说完便催着林旭：

    “你快尝尝我做的白灼虾，看跟魏乾谁的手艺好。”

    我又不是美食家……这两样也不是同一类食材，你让我怎么对比嘛。

    林旭拧掉虾头，剥开虾壳，将一整个虾仁剥了出来。

    大虾的虾线在烹制前已经抽掉，所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下，便将整个虾仁送进了嘴里。

    入口首先是酱汁的咸鲜味，中间夹杂着一丝丝生姜的辣味。

    轻轻嚼一下，用牙齿把完整的虾肉咬开。

    鲜虾那特有的鲜甜味便在口腔中弥漫开来，正好中和了酱汁的咸味，而鲜味则变得更加浓郁，生姜的辣味此刻也持续刺激着味蕾。

    好吃！

    以前林旭很不理解，为什么广东人吃海鲜的时候，总是喜欢说甜。

    但吃到这虾仁才知道，粤菜中甜的含义。

    这个甜，不是白糖的甜，而是肉在极鲜的条件下形成的一种回甘的味道，落在味觉上，跟甜味有些相似。

    所以便习惯性的称之为甜。

    “咋样？还可以吧？”

    郭星海没离开，而是站在林旭旁边，一边吃排骨一边满脸期待的看着林旭，想知道这位高手对自己的评价。

    林旭冲他竖起了大拇指：

    “完美！这是我长这么大以来，吃过最好吃的白灼大虾了。”

    这话倒不是奉承，而是这白灼大虾的味道确实好。

    想要做到这种级别的白灼大虾，离不开完美的食材和高超的火候把控，同时也离不开味碟中这点不起眼的酱汁。

    这几者相结合，才能成就如此无可挑剔的美味。

    “真想尝尝你做的清蒸鲈鱼啊，味道肯定也超级棒。”

    林旭打了个哈哈，跟他小声闲聊着。

    此时。

    全场的观众和看直播的人都关注着场中央。

    因为评委们开始品尝林旭做的清蒸鲈鱼了。

    这也是大家都期待的环节。

    都想知道林旭之前拍摄烹饪教程的菜品，在真正的美食家面前能获得什么样的评价。

    评委们你一筷子我一筷子的尝了起来。

    鱼肉送进嘴里后。

    每个人脸上的表情都有了很明显的变化。

    “这鱼肉也太鲜美了吧？”

    “火候恰到好处，肉熟了，但骨头却还带着生骨头的那种色泽，这火候把控的力度真是罕见。”

    “鱼肉清鲜中还带着一股猪油特有的芳香，这鱼做得堪称完美。”

    “我也觉得好吃，不管摆盘还是火候亦或是调味，都拿捏得非常到位。”

    “立山先生，您说呢？”

    耿立山思忖半天，给出了一句评价：

    “我觉得我好像没资格评价这条鱼。”

    这不是评价一道菜。

    而是一个孤傲之人对另一个孤傲之人的惺惺相惜。

    他这话不仅引爆了直播间。

    甚至连现场的观众也被吸引住了。

    得多好吃的鱼，才能让主评委立山先生说出这种话啊？

    要知道人家可是京城享誉多年的美食家啊。

    一条鱼居然让美食家吃出了自卑感。

    简直让人不敢相信！

    所有菜品全部品评过后。

    开始打分。

    由于耿立山的评价。

    林旭做的清蒸鲈鱼当之无愧的获得了满分。

    而郭星海做的白灼大虾，也获得了9.7的高分，他做的虾非常完美的，但因为需要剥壳，所以不免被扣了分数。

    嗯，在美食比赛中，品尝的过程中需要剥壳、挑刺、去皮等行为，都是扣分项。

    魏乾的糖醋排骨以0.1分之差获得了

    至于做红烧肉和糖醋鲤鱼那两位厨师，则双双获得了

    钓鱼台的厨师，上灶做菜的能力是毋庸置疑的，随便一出手就能获得九分以上的高分成绩。

    打分结束后。

    郭星海和魏乾以及其他厨师立马冲过去，开始品尝林旭做的清蒸鲈鱼。

    既想看看立山先生是否言过其实。

    也想知道自己和林旭之间的差距。

    等尝过之后。

    所有厨师都心服口服。

    台下坐着的郭卫东见自己侄子冲林旭竖起了大拇指。

    知道夺冠的希望变得很渺茫了。

    这狗日的谢保民，运气咋这么好呢？

    他忍不住扭过脸，以为迎接自己的又是那根贱兮兮的中指，谁知却看到谢保民正向自己走来：

    “卫东啊，晚上找地儿喝点吧？我请客。”

    郭卫东嘴硬着说道：

    “比赛还没结束，谁请谁还不一定呢。”

    谢保民笑了笑：

    “别说，我还就喜欢你这桀骜不驯的样子，那行，就等比赛结束，谁拿第一谁请客！”

    郭卫东没再说话。

    而是把目光对准了比赛现场。

    五强争霸赛，即将开始！

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    感谢大家投的月票，我们这突然下了暴雨，担心停电，所以提前更了。本章5400字，希望能让大家小小过瘾一下。

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