第84章 滑铁卢[1/2页]

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    第二天，刘封如约来到御厨房，太官令一脸谄媚的溜到刘封跟前，搓着手请燕王赐教。

    刘封嗯一声，趾高气扬的来到新建的灶台旁，昨日刚打造出来的铁锅，已经被御厨房的小宫女们刷的干干净净。

    吩咐灶工烧上火，刘封在灶头摆了个碗，碗里放一坨方肉，点上三炷香拜了三拜，这是新灶开锅拜灶王爷，专业的厨子都得来上这么一回。

    拜完灶王爷，这个时候灶内的柴火也烧旺了，放入木柴，刘封把铁锅放在灶上烤了一圈，放凉后又拿水洗净，再把锅放上，拿一块带肥油的猪皮放在锅里，打着圈晃动，让灼热的铁锅把肥猪油煎化，流出猪油，继续让猪皮转圈，待猪油把锅内部全都润一遍，铁锅内部的颜色也变黑，就好了。

    把开好的铁锅放在一边架子上，让太官令照着他的刚才做的做一遍，太官令连连作揖感谢燕王教导之恩。

    学着燕王的样子，拜了灶王，拿起一个铁锅开始开锅。

    太官令做完以后，刘封让每个膳夫都来试一把，身为厨子，怎么能没有自己的锅？

    可当这群厨子开始动手，刘封就后悔了。

    “别把锅扣过来烧，去刷干净！”

    “别烧了！烧红了！嘛德，这锅废了。”

    “用肥肉，肥肉！你拿块里脊干嘛？！你他么拿猪棒骨干嘛？？！”

    “哎哎哎别倒水！！！”

    库嚓！

    刘封抓狂，一度动了杀人的念头。

    这群二犊子实在是笨的够够的，还他么不听话。

    你但凡照着我说的做，认真看我做的也不至于烫成这样。

    让人草草的准备了皇宫里的午饭，刘封继续调教这群御厨房的膳夫。

    终于，在晚饭之前的时候，才把这群差劲的厨子打理的有些像话。

    把厨房分好工，有刷碗的，切菜的。分出来面案、凉菜、热灶。

    本来这群膳夫就有自己的特长，有人善于做鱼脍，有人善于烹鹿肉，有人会做羊肉，有人善长做蔬菜，都分的很明白，刘封又给他们一分，等于每个人增加了一个打下手的，专门辅助他们做饭，也挺好。

    晚餐的时候，皇宫各处餐桌上就出现了今天的新菜：葱爆羊肉。

    反响不错，炒菜初次在宫廷出现，算是得了一个好的开端。

    接下来几天，刘封大方的化身厨师长，亲自教导宫中膳夫炒菜。

    本来想从川菜开始教，但是这个年代没有辣椒，茱萸的辣不是辣椒的辣，不是那个味。

    思虑多次，还是决定以鲁菜为主。

    鲁菜需要的调料不多，比较适合这个调料匮乏的年代，而且鲁菜对于火候的要求非常苛刻，同一道菜品，火候不一样，就是不一样的味道，所以很适合这群新厨师练习。

    刘封正式教的，就是爆炒大肠。

    这道鲁菜中的常规性菜品，被人广泛知道。也是当年刘封学厨师毕业时候的毕业作品，很拿手。

    可是当刘封拿着一段猪大肠，给

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