第14章 分割的技巧[2/2页]

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    nbsp;   不管了，好一会之后，张野站起身来，对着樊门说道：“现在的办法便是，我们先做好我们自己的。”

    好一句废话，不过即便如此，樊门依旧认真的点了点头，看他的模样，不但听了进去，好像还真当了回事。

    “先花钱买一头猪来。”张野从怀中拿出剩下的银子递给了樊门。

    樊门结果银子，转身离开，至于哪里去弄这头猪，便不是张野需要考虑的事了。

    几日杀猪之后，张野爆发了一个想法，这个世界之中，或许是因为战乱和贫穷的缘故，人们对于吃食来说，并不算十分讲究，至少没有仔细钻研。毕竟，就连分割都只是简单的猪腿，猪头，猪腹和猪背。

    作为一个喜欢吃的人，虽然在上一世没办法算是专业和老饕，但是在这一世之中，自己绝对算是独树一帜。

    猪身上每一处口感都完全不同，张野开始努力回想当初在烤肉店之中，看到的那一副分布的图片。

    猪头之后是一圈颈肉，颈肉之后，前腿之上有一块梅花肉，梅花肉之下有一块前腿肉，前腿肉之下是猪前肘，猪身体之上，从上至下，分为龙骨，猪扒，肋排，五花肉，在之后，便是后腿肉和后肘，虽然随时在分的仔细一些还有护心肉等，但是只是做到如此，便已经超越大武几乎所有的屠夫了。

    随着张野慢慢回忆，那头猪也被樊门成功带来，虽然由于几人并不受常家庄欢迎，肉买的贵了些。

    张野凭借着自己的记忆将那猪肉仔细分割，其中注意着自己的每一刀都尽量顺着纹路来切。

    这一次画的时间多了许多，张野才顺利完成，一旁的樊门怎么也想不明白，为何张野会干如此麻烦之事。毕竟，整个大武的屠夫行业，目前还从未有人如此细分。

    两人带着猪肉走回了家中。

    张野切出了一块猪颈肉，之后再将每一块都切得薄如蝉翼，对着张开说道：“猪颈肉最适合烧烤，微微过一过火，撒上少许盐，胡椒即可。”

    此时的大武类似花椒和辣椒等物都还未传入，佐料之中除了一些大料之外，便是盐和胡椒。

    张开虽然不解，但是还是按照张野的吩咐做出了一盘肉，肉微微弯曲，带着焦褐，火候正好。

    “尝尝。”张野看着几人，开口说道。

    鲁莫达试探的夹起了一片，放入了口中，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中，那遍布的雪花脂肪经由明火一烤，入口即化，带着阵阵奶味。鲁达连忙再次出手，将一片肉放入了口中。

    一大盘肉很快便见底，众人看向了剩余的一些颈肉。

    “不可。”张野开口说道“如此分割每一块都有每一块的风味，味道不同口感也大有不同，你们觉得，若是用这些东西，能否让那些达官贵人，富家子弟来我们的摊位之上买肉？”

    樊门吞了吞口水，开口说道：“我认识很多有钱人，当初都是我的客户，若是用这些肉，我相信能让他们过来。”

    “当了这么多年巡捕，虽说关系不算很好，但是联系一下，总是没问题了。”鲁莫达也看着张野说道。

    张野脸上露出了笑容，不怕人少，只怕没人知道，只要有了一人，张野有信心能够把握住他们的味蕾。

第14章 分割的技巧[2/2页]

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