第428章 腊肉做年礼[2/2页]

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    嚼间这肉里的油脂肥而不腻，配合上瘦肉的嚼劲，真是太好吃了。

    大肉要做的好吃，入味是关键，这里调料昂贵，许多人对于食物的烹调都有欠缺，腊肉恰恰不用调味，只要爆炒就能激发其中独有的咸香，开胃下饭绝对属于一流。

    这厨娘在上菜时，决定把这道蒜苗炒腊肉放在中央的位置，等尹一盅全家团聚在饭桌前时，尹一盅看着中间那道从没见过的菜好奇的问起来。

    “这是什么菜，是肉菜吗？”

    尹夫人正贤惠的帮丈夫布置碗筷，听到这话就回答道:

    “老爷，这是今年府衙送来的年礼，说是什么腊肉，我让厨娘按照这送来的食单尝试做了这道蒜苗炒腊肉。”

    “原来这样啊，我这位新同僚还挺有花样的，那我就来尝尝这腊肉到底味道如何。”

    尹一盅不在意的拿起筷子带头尝起这道菜，谁知今晚难得尹家的年夜饭上有菜光盘了，其他菜都剩下不少。

    因为年夜饭鸡鸭鱼肉都很多，许多人肯定不会所有吃完，过年天冷，菜可以多放一段时间，这些菜可以改成别的菜，这年头大户人家肉食也不多啊。

    往年这菜都吃的很平均，基本都没有光盘的菜，谁知这腊肉实在太好吃了，每个人都吃很多，尤其这腊肉也下饭，大家吃腊肉的时候不知不觉主食也吃的不少，所以其他菜也就浅尝辄止。

    尹一盅家的腊肉有三条，没过两天就没了，等家里的孩子还想吃时，已经没有了，这不光尹同知家里出现这种情况，其他官员家里同样如此。

    因为过年走亲访友的重要性，同僚聚会一般都在初五，等到初五许恒出席一场酒席时，许多同僚纷纷跟他称赞他那腊肉的美味，甚至还有人没吃过瘾，问他这还没有其他腊肉可卖。

    “各位同仁喜欢我这选择的年礼，我很是荣幸，只是这腊肉制作繁琐，尤其对天气要求比较高，这年后天气升温，已经不适合再制作了，要想在做腊肉，只等今年腊月了。”

    许恒这么一说，众人都有点失望，但是也知道许恒能弄这奇特腊肉已经不易，又不敢多做为难。

    许恒这话不算托词，气温高了确实不好做腊肉，还有一点就是这次年礼，府衙相当于只花了原料价购买。

    这许恒自己府内贴了人工和时间，若让他们买腊肉，价钱怎么算，价格高了别人不满，价格低了。自己亏本，尤其他一个为官的自己做生意营生肯定不行，许恒干脆拒绝。

    这次能弄这么多腊肉，还得感谢许恒前两年在理南搞出来的盐井，因为距离近，茺州盐价下来不少，这盐的品质则提升很多，不像往年一斤盐九斤泥的吃。

    要没这合适的盐价，这年礼中的腊肉可不就是一家四五条了，直接都是一两条的发，盐比肉贵多了。

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