第509章 辣！[2/2页]

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    鄙视道。

    好在张正对于辣菜中有一道菜印象非常深刻，那道菜因为做工麻烦，张正也就做过几次，这次正好拿来表现一番，最为重要的是那道菜辣是辣，但是非常适合老人食用，因为那道辣菜是豆腐。

    但是普通的麻婆豆腐不够惊艳，这道辣豆腐惊艳肯定是够的。

    张正先把辣椒一起炸，让其塑形成一个半圆的兜子，在将一只处理好的鸡绑在那个半圆兜子里面。

    然后将这个兜子盖到豆腐上面去，以文火去蒸，让鸡的油脂和辣椒渗透到豆腐上，接着备一份用排骨，鸡鸭等煮出的清汤，取其一勺在淋在那份豆腐上。

    如此一来张正便可以手工了，这道菜就是经典的取其精华的一道菜，跟水煮白菜一个道理。

    豆腐和白菜一样只是点缀，最重要的是用那些鸡鸭鱼熬出来的精华。

    而张正的这道菜多了辣椒油而已，有辣味却无辣椒，非常标准的奢华之菜。

    张正的这一道菜可谓是让炎婆婆开心极了。

    一块豆腐直接被她给吃完了，在吃其他那些硬菜，老人顿时因为牙口的原因吃不下去了。

    因此不少用辣椒来做硬菜的人很快的就被淘汰掉了。

    这一轮就淘汰到只剩下三人之多，可谓是速度飞快。

    好在比完这场之后，炎婆婆见只剩下三人便不急的接着比赛，让众人休息，明天再比。

    回到自己房间的张正非常开心的给蒋冰冰打电话，吹嘘自己一番。

    “怎么样，我的实力还很强吧。”张正一副鼻子长到天上似的道。

    而蒋冰冰在听了张正的自吹和得知张正已经连过两关，便顺着张正的心思夸张道：“六六六六六，张正你可以啊，明天给我拿个冠军回来。”

    “没问题。”张正保证道。

    “对了，你知道明天的考题吗？”蒋冰冰突然询问道。

    张正自然不知道明天的考题，在张正看来既然这个炎婆婆喜欢重口味的菜，自己就做这种菜呗，反正炎婆婆喜欢的自己就做，不喜欢的自己就不做。

    重口味和不硬不q弹的菜是自己获胜的绝对法宝之一。

    “好了，不跟你扯蛋了，我还要看看有什么菜比较适合，你啊帮我问问你的那些大厨们还有什么菜符合要求的，让他们现做并将配料等视频文件发给我。”张正给蒋冰冰一个任务道。

    “行，我马上找那些擅长辣菜的人。”蒋冰冰回道。

    有了蒋冰冰的大力支持之后，张正对于菜品的考虑就轻松很多了，毕竟有句老话说的好，人多力量大嘛。

    很快蒋冰冰就给张正发了一大堆有关辣菜的制作视频，还别说每一样菜都做的非常精致，对此张正也很清楚辣菜这东西有好有坏。

    好就是制作简单，坏就是不管吃什么都是辣，就算是鱼翅燕窝加个辣椒进去你就会觉的这菜肯定不新鲜。

    毕竟加辣可以掩盖食材本身的味道，因此辣菜通常是和嫩的，q弹的食材组合。

    像一些比较吃食材本身味道的菜，人们就非常讨厌辣椒了。

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